河南蔡洪坊酒业是河南省驻马店市重点白酒企业，也是新蔡县重点工业企业，有着悠久的历史，其前身上溯至明朝宁夏巡抚张九一创建的“蔡州酒坊”。
1950年组建为地方国营新蔡县酒厂，产品系列为“蔡州特曲”和“洪河粮液”等。1991、1992年连续两年荣获中国优质白酒金奖，1993年，荣获河南省优质产品金奖，2003年，荣获中国食品博览会金奖，远销十几个省、市、自治区。2010年通过了ISO9001:2008国际质量管理体系认证。
源远流长的历史，深厚灿烂的文化，迷人独特的口感，丰富儒雅的滋味，形成了蔡酒的独特个性魅力。
2010年酒厂改制为新蔡县祥和酒业有限责任公司。公司投资5000万元，迅即完成了团队重组和资源优化；产品研发、品牌策划、企业形象、包装设计和市场营销等各方面工作也得到了全面提升；装备了先进的酿酒设备和现代化的检验设备，使古老的蔡酒酿制融入了现代的工艺，开发了“浓香淡雅、酒体纯厚、柔和爽口”的“蔡洪坊”系列品牌。2011、2012年荣获全国农洽会金奖，2013年荣获县长质量奖，2013年升格为河南蔡洪坊酒业有限公司。
六百年蔡国，三千年蔡酒，古吕新蔡，美酒飘香！无与伦比的历史积淀、现代化的工艺设备和科学的生产管理，必将使我公司成为中原地区又一知名白酒品牌企业，为仁义之乡添锦、为生态水城增彩！
蔡酒，三千年前国酒；蔡洪坊，三千年后蔡酒！